Птицеводство на Кубани — одна из ключевых отраслей АПК, но даже здесь «узким горлом» остаются болезни желудочно-кишечного тракта. Безопасных, а главное — эффективных отечественных пробиотиков для индеек критически не хватает. Эту проблему решила изменить молодой исследователь из Кубанского государственного аграрного университета имени И. Т. Трубилина Анастасия Ковтун.Её проект — пробиотическая кормовая добавка на основе живых культур, выделенных... из самой индейки. Идея, которая сегодня подтверждена патентами, токсикологическими исследованиями и хозяйственными испытаниями. Конкурс «УМНИК» стал для автора не просто грантом, а трамплином от лабораторной пробирки к готовому технологическому продукту.
Чем автохтонные бактерии лучше коллекционных, как получить 100% сохранность поголовья и почему эксперты поверили в разработку — читайте в нашем интервью.
ФРИ: Вы стали победителем конкурса «УМНИК». Почему среди всех возможных программ поддержки выбрали именно его, и что победа дала вам именно как молодому ученому-биотехнологу?
А.К.: Конкурс «УМНИК» стал для нас абсолютно логичным шагом, потому что он заточен под проекты на критическом этапе «от идеи до первых лабораторных подтверждений». К моменту подачи заявки у меня уже было четкое понимание проблемы: индейководство на подъеме, но болезни ЖКТ остаются главным фактором потерь, а безопасных отечественных пробиотиков именно для этого вида птицы катастрофически мало.
Победа дала мне самое главное — возможность перейти от гипотезы в пробирке к полномасштабным испытаниям. Средства гранта позволили провести комплекс исследований in vitro, токсикологию на лабораторных животных и, что особенно важно, научно-хозяйственные опыты непосредственно на индейках. Для молодого учёного это бесценный опыт управления полным циклом НИР — от выделения штамма до готового регламента использования.
ФРИ: Расскажите подробнее о вашем проекте. В чем суть пробиотической добавки для индеек и какую конкретную проблему в птицеводстве она решает?
А.К.: Мы разработали пробиотик на основе двух живых культур лактобактерий — Ligilactobacillus agilis и Lacticaseibacillus paracasei. Но ключевой момент даже не в названиях, а в их происхождении. На базе Центра биотехнологий Кубанского государственного аграрного университета были выделены эти штаммы из зоба и слепых отростков клинически здоровой индейки. Это не чужеродные микроорганизмы, а автохтонные — эволюционно закрепленные именно для данного вида птицы, что принципиально повышает их приживаемость.
Какую проблему решаем? Болезни ЖКТ наносят серьезный экономический ущерб. Наша добавка восстанавливает микробный баланс, вытесняет патогены и улучшает переваримость кормов. Цифры говорят сами за себя: в ходе опыта ежедневное применение добавки обеспечило 100% сохранность поголовья, увеличило прирост живой массы до 8% по сравнению с контролем и снизило конверсию корма. Фактически мы предлагаем безопасную альтернативу кормовым антибиотикам.
ФРИ: Чем ваша разработка отличается от того, что уже есть на рынке? В чем ее «изюминка»?
А.К.: Отличий два, и каждое доказано в рамках гранта.
Первое — автохтонность. Большинство коммерческих пробиотиков созданы на основе коллекционных штаммов или бактерий, выделенных от других видов животных. Мы же взяли «родные» для индейки штаммы. Исследования показали: средний показатель адгезии к энтероцитам составил 4,3 — это высокоадгезивные штаммы, которые прочно закрепляются в кишечнике.
Второе — детально изученный механизм действия. Мы не просто заявили о пользе, а измерили её количественно: зоны задержки роста патогенов достигают 14 мм, доказана антиадгезивная активность против Staphylococcus aureus. При этом по итогам полного токсикологического цикла, проведенного на базе Научно-испытательного центра доклинических и клинических исследований лекарственных средств ветеринарного применения, кормовых добавок и дезинфектантов, добавка отнесена к IV классу опасности (малоопасные вещества) по ГОСТ 12.1.007-76. Это не просто «полезные бактерии», а целенаправленно отобранный консорциум с предсказуемым действием.
ФРИ: Как вы считаете, почему эксперты «Умника» заинтересовались именно вашей разработкой и что стало ключевым фактором победы?
А.К.: Я уверена, сработали три вещи: глубина проработки методологии, честный диалог с экспертами и убедительность.
На момент подачи заявки у меня еще не было огромной базы (она появилась позже, в ходе НИР), но был четкий научный каркас. Я детально обосновала, почему именно автохтонная микрофлора индейки, а не чужие штаммы. Представила поэтапный план с современными методами — MALDI-TOF идентификация, количественная оценка адгезии, токсикология по ГОСТ. Эксперты увидели реализуемую методически выверенную программу, а не фантазию.
А на очной защите я сделала ставку на ясное изложение каждого шага на языке конкретных микробиологических показателей. Плюс честно отвечала на вопросы о рисках. Думаю, именно сочетание сильного методологического каркаса, реалистичного плана и способности уверенно говорить на языке фактов убедило комиссию, что перед ними не просто идея, а готовый исследователь, который доведет её до результата.
ФРИ: И последний вопрос: что конкретно изменилось в проекте после получения гранта?
А.К.: Грант дал проекту настоящую жизнь. Сегодня у нас есть конкретный продукт с полным пакетом данных. Что изменилось?
Во-первых, мы получили самих «героев» проекта. Штаммы выделены, идентифицированы (MALDI-TOF), задепонированы и запатентованы.
Во-вторых, мы доказали, что они работают. Есть количественные данные по антагонизму к сальмонелле, стафилококку, измерена адгезия. Главное — закрыт вопрос токсикологии на крысах и кроликах (на лабораторных животных): добавка не токсична, не раздражает слизистые, IV класс опасности.
В-третьих, ради этого всё и затевалось — мы довели продукт до реальных рекомендаций для производства. Научно-хозяйственный опыт на индейках дал оптимальную дозу и схему применения. Конкретные производственные цифры: 100% сохранность, +8% прироста массы, снижение конверсии корма. Сегодня мы говорим уже не о гипотезе, а о готовом безопасном технологическом продукте.
Грант «УМНИКа» превратил научную гипотезу в готовый продукт: пробиотик с 100% сохранностью поголовья, +8% прироста массы и IV классом опасности. Для птицеводства Кубани это реальная альтернатива кормовым антибиотикам.
Проект — яркий пример того, как поддержка молодых учёных на старте даёт быстрый и измеримый результат. Впереди — масштабирование и внедрение в хозяйства края.
Подготовлено при поддержке Фонда развития инноваций Краснодарского края.
На вопросы ответила Анастасия Ковтун — ассистент кафедры паразитологии, ветсанэкспертизы и зоогигиены Кубанского государственного аграрного университета имени И. Т. Трубилина и победитель конкурса «УМНИК» 2024 года.
Поделиться: